千蟹之中出百膏,百膏蟹中一黃油
每逢炎夏,青母蟹會在產卵時棲身于淺灘河畔,在陽光的照射下,體內的蟹膏分解成金黃色的油脂,然后滲透到體內的各個部分,使得整只蟹晶瑩剔透、充滿黃油,因此被稱為黃油蟹。
黃油蟹是青蟹的一種,為粵港澳大灣區標志性特產,素有“蟹中之王”的美稱。每1000只青蟹中僅有1只成功演變并達到頂級標準,這種演變極難人工干預,直接受天氣及環境影響,因此極其名貴、稀缺難尋。
只買正宗黃油蟹
蟹 背
蟹背呈青灰色
因經常被海水沖刷
用手按會覺得有些軟
珍稀黃油蟹,成就13種風味
黃油相融,難分彼此。油膏浸滿整只蟹身,腹肉、蟹腿、蟹螯,甚至蟹腮,全身都金黃透光。細細品嘗,渾身散發一股霸道的鮮甜,是普通青蟹的10余倍,簡直就是“人間尤物”。
粵港澳大灣區,標志性特產
深圳福永,西臨珠江入???,氣候溫暖濕潤、水土肥沃,擁有大面積連片咸淡水資源,鹽度常年維持在6-12度,繁育出種類繁多的咸淡水魚蝦蟹類。得天獨厚的咸淡水養殖條件造就了蟹參堂黃油蟹“殼薄、肉多、味美”的特點。
以自然之道,養萬物之生
水網密布,河涌縱橫,海岸線漫長曲折,已經形成了類型多樣、面積廣大的濕地、河口灘涂,有十分適宜優質水產發展的資源優勢,這樣的水質養出來的黃油蟹更加清甜,味道極好。
科技化養殖,健康天然
黃油蟹在生長的過程中,要從咸水區域到淡水區域,經過多次蛻殼,水溫必須控制在15-28℃。日常監測水溫、鹽度、PH值,保持良好的水質和地質。投喂方面,蟹參堂的黃油蟹只喂野生白蜆,這也是黃油蟹油香肉香兼金黃的關鍵。
黃油蟹也有等級之分
頭手黃油蟹
指頂級的黃油蟹,蟹油滲透到關節部位,每一只蟹腳,都呈現飽滿的橙黃色透明狀。爆膏爆油,飽滿醇厚,超過90%的出油率,嫩肉汁液里還伴隨著綿密沙軟的質感。
膏油黃油蟹
指膏蟹的卵沒有完全化油的蟹,有油底,同時具備膏蟹的膏,但比普通膏蟹更加順滑細膩,行內稱為二手黃油蟹,品質較高,吃起來軟糯甘香。
奄仔黃油蟹
屬于黃油蟹的一種,價格更加親民,全身充滿了流沙般的黃油,吃起來沙沙軟軟地,蟹肉也尤其鮮甜彈嫩。
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蟹參堂 - 陽澄湖大閘蟹官方價格表
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【 精品裝 】10條裝
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【 豪華裝 】10條裝
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鑄君子之禮、結君子之交
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蟹參堂:萬元蟹禮尋重慶地區真陽澄湖大閘蟹友商
2021-08-23
近日,“2019年度蘇州市陽澄湖大閘蟹地標產品保護工作”新聞發布會上,陽澄湖大閘蟹行業協會重新定義大閘蟹行業格局:協會制定并實施了《進一步規范陽澄湖大閘蟹、陽澄湖流域遠差地以外部分大閘蟹銷售管理的實施意見》。
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重慶食尚年度金榜展示∣蟹參堂:專注陽澄好閘蟹
2021-08-20
蟹參堂農產品有限責任公司成立于2010年,是一家集生態養殖、品質科控、實體服務、直營連鎖、營銷等多項系統為一體的陽澄湖大閘蟹品牌。
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第一批陽澄湖大閘蟹飛往重慶 因減產價格漲三成
2019-09-23
9月23日上午,陽澄湖大閘蟹正式開捕。經銷商表示,23日中午就能空運一批陽澄湖大閘蟹到重慶。
蟹參堂公司服務地區:重慶、渝中區、沙坪壩、南岸、九龍坡、江北、渝北、大渡口、巴南、北碚、璧山、合川、銅梁、潼南、大足、榮昌、永川、江津、綦江、南川、涪陵、武隆、長壽、豐都、墊江、忠縣、梁平、石柱、彭水、黔江、酉陽、秀山、萬州、開州、云陽、奉節、巫山、巫溪、城口
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